​​🇹🇭Тайский суп «Том-Ям»

⏱ 40 минут (6 порций)
💲 1500 рублей

#Азиатскаянеделя.
Кажется, что данное блюдо очень прочно заняло своё законное место в меню практически всех кафе и ресторанов, уже стало своего рода классикой. Я решил включить его в наш азиатский спринт, так как готовится оно очень просто, быстро, а вкус просто сногсшибательный!
(❗️Все ингредиенты продаются в азиатских маркетах, либо в интернете)

Подготовка:

🔻 Довести до кипения воду;
🔻 Креветки очистить от панцыря, удалить кишечник («чёрную вену»);
🔻 Шиитаки/вешенки разрезать вдоль, либо четвертинками (небольшими кусками);
🔻 Стебли лемонграсса очистить от верхней кожуры, придавить ножом и разрезать вдоль;
🔻Корень галангала также очистить промыть и крупно нарезать;
🔻 Маленький перец Чили придавить ножом;
🔻Листья кафрского лайма нарвать мелко, удалив стебель;
🔻 Пучок свежей кинзы грубо нарубить;

Приготовление:

🔻 В кипящую воду бросить нарезанные лемонграсс, корень галангала и варить 5 минут на среднем огне;
🔻 Убавить огонь до минимума, добавить в воду кокосовое молоко, грибы Шиитаке, креветки и Чили; Далее варить 5-7 минут;
🔻 Убрать с огня, в суп добавить сок лаймов, листья кафрского лайма, свеженарубленную кинзу;
🔻 По желанию блюдо можно досолить;

Подаём к столу и наслаждаемся✅

#томям #азиатскаякухня #креветка