​​🇻🇳Вьетнамские роллы-нэмы.

⏱ 1 час 30 минут
💲 500-600 рублей (10-12 штук)

#АзиатскаяНеделя открыта. Не ожидал получить от вас столько лайков по этой теме. Поэтому до нового года будет несколько таких рецептов.
Нэмы - очень легкая и вкусная закуска, отлично подходит под любые события! Не скажу, что делаются они быстро и непринуждённо, но результат того стоит.

Начинка:

🔻 Свиной окорок/лопатку посолить/поперчить, обильно смазать корицей и оставить мариноваться 30 минут при комнатной температуре;
🔻 Запечь в ёмкости, накрытой фольгой с небольшими отверстиями, в духовке при 180С 50-60 минут;
🔻 Тонкой соломкой нарезать слайсы свинины, 2 средних огурца, жёлтый и красный сладкие перцы;
🔻 Кинзу промыть, убрать стебельки, оставить только листья, грубо и крупно их нарубить;

Соус:

🔻 3 зубчика чеснока мелко нарубить;
🔻 Небольшой перец Чили разрезать вдоль, очистить от семечек и нарезать мелкими полукольцами;
🔻 В ёмкость добавить 3 ст.ложки рыбного или устричного соуса, 30-40 мл соевого соуса, Чили, чеснок;
🔻 Перемешать и дать настояться 10 минут;

Сборка:
🔻Рисовую бумагу (круглые формы) положить на разделочную доску, сверху полить тёплой водой, пока бумага не размякнет;
🔻 Аккуратно промокнуть лишнюю воду бумажными полотенцами;
🔻 На ближний к вам край рисовой бумаги выложить по 3-4 соломок красного/желтого перца, огурца, запечённой свинины, рубленую кизну;
🔻 Аккуратно свернуть на 1-2 оборота, далее края бумаги подвернуть во внутрь, и продолжить сворачивание ролла;
🔻 Остатки влаги на поверхности ролла также промокнуть бумажным полотенцем;

Подача:
🔻 Нэмы выложить на доску, можно разрезать пополам, украсить зеленью, дольками лайма. Употреблять, обмакивая в острый соус✅

#роллы #нэмы #свинина #азиатскаякухня