​​Бургер из кролика с брусничным соусом.

⏱ Тесто - 2,5 ч / Соус - 10 мин / Сборка - 10 минут
💲 700-800 рублей (5-6 бургеров)

Отличная возможность качественно и недорого украсить любую вечеринку или встречу с друзьями. Я всегда говорил, что секрет классного бургера заключается именно в булочке, но в продаже таких как правило нет. Сегодня научимся делать её сами. Диетический кролик и сочная брусника придадут блюду 100% уникальность 🙂

Тесто:
❗️Пошаговый рецепт приготовления теста под картинкой;
🔻Готовое тесто (~600 грамм) разделяем на ровные 5-6 частей, формируем «колобки», подворачивая тесто внутрь; колобок необходимо немного придавить;
🔻 Слегка смазываем пергаментную бумагу маслом, выкладываем булочки на расстоянии друг от друга, накрываем плёнкой (неплотно) и оставляем на 30-40 минут;
🔻 Взбалтываем желток и 1 столовую ложку молока, смазываем булочки сверху и присыпаем кунжутными семечками;
🔻Запекаем в духовке 10-15 минут на 190 градусах;

Котлетки:

🔻Фарш из кролика перчим, формируем плоские 2,5 см в высоту котлетки, шире окружности булки примерно на 2 см (котлетки ужарятся);
🔻Жарим на сковороде гриль по 2 минуты с каждой стороны;
🔻 Выкладываем на доску, солим, сверху кладём 1-2 слайса сыра Чеддер, накрываем фольгой и оставляем отдыхать 3 минуты;

Соус+грибы:

🔻 Горсть замороженной или свежей брусники обжариваем на оливковом масле 1-2 минуты;
🔻 Добавляем 1 столовую ложку сахара и обжариваем на среднем огне ещё 1 минуту до размягчения в состояние лёгкой кашицы;
🔻 Нарезаем шампиньоны тонкими слайсами и обжариваем 2-3 минуты на отдельный сковороде, солим/перчим;

Сборка бургера:

🔻 Булочку разрезаем вдоль, нижнюю часть смазываем дижонской горчицей ➡️салат Романо или Айсберг ➡️котлетка ➡️ салат Романо ➡️ тонко нарезанные помидоры ➡️ грибы ➡️ брусничный соус ➡️ верхнюю часть булочки смазываем сырным соусом✅

#бургер #кролик #особоесобытие #брусника