​​Стейк «Мачете» с соусом чимичурри и печёными вешенками.

⏱ 30 минут
💲 800-1000 р. (1-2 порции)

Один из самых вкусных «альтернативных» стейков. Нежная текстура диафрагмы бычка в сочетании с аргентинским соусом - отличный и быстрый вариант для праздничного ужина.

Стейк:

🔻 Мачете (250-400гр) в охлажденном виде смазываем оливковым или подсолнечным маслом и жарим на предварительно разогретой до максимума сковороде-гриль 3 минуты (с каждой стороны по 1,5 минуте) для достижения “rare” прожарки, 5 минут для прожарки «medium rare», 6 минут для «medium»;
🔻 Выкладываем на доску, слегка солим, накрываем фольгой и даём отдохнуть 5 минут;

Соус «Чимичурри»

🔻 Очень мелко рубим 100-150 гр. петрушки, 30 гр. кинзы, 1 лук шалот, 8 зубчиков чеснока
🔻 Отжимаем 1/2 сока лимона в ёмкость с порубленным миксом зелени, лука и чеснока, добавляем 1 чайную ложку орегано, молотого красного перца чили;
🔻 В получившийся микс вливаем 1 столовую ложку красного винного уксуса, ароматное оливковое масло (примерно 60-100 гр), помешивая, до получения нужной, консистенции;

Вешенки:

🔻 Свежие вешенки хорошо промываем, укладываем на фольгу, взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку 180 гр на 8-10 минут;

Подача:
Мясо нарезаем слайсами, сверху аккуратно кладём чимичурри, украшаем вешенками✅

#стейк #мачете #чимичурри #соус #вешенки #мясо #особоесобытие