​​Утёнок в брусничном соусе и овощами-гриль🦆🍒

Основной секрет в приготовлении нежной утки - это длительное маринование. Осенняя брусника - идеальный компаньон для этой замечательной птички🙂 Не забудьте бокал красного, чтобы картина полностью сложилась🍷😉

Утка:

🔻 Небольшого утёнка (~1кг) немного перчим, натираем чесноком, и пропитываем соевым соусом либо соусом терияки;
🔻 Помещаем в контейнер или плотно оборачиваем пищевой плёнкой; 🔻Отправляем в холодильник минимум на ночь (лучше 1-2 дня);
🔻 Запекаем в фольге 40 минут при 180°С;
🔻 Открываем фольгу, поливаем тушку выделившимся соком, закрываем снова и отправляем в духовку ещё на 30-40 минут, далее поливая жидкостью примерно каждые 15 минут; (❗️таким образом мясо не высохнет и будет более сочным);

Соус:

🔻 Свежую или замороженную бруснику (2-3 горсти) протираем через мелкое сито, кладём в некрупный сотейник, добавляем 1 стакан воды и доводим до кипения;
🔻 Добавляем 1 столовую ложку сахара и э увариваем на слабом огне примерно 15 минут.
🔻 Получившийся соус остужаем и снова процеживаем через мелкое сито;

Овощи:

🔻 Красный сладкий перец, баклажан, стручковую фасоль нарезаем крупными кусками вдоль, взбрызгиваем оливковым маслом, выкладываем на противень и запекаем 20 минут;
🔻 Солим/перчим по вкусу;

Подача:
⚜️ Овощи выкладываем на тарелку, утёнка разделываем на слайсы, выкладываем сверху овощей, сверху поливаем соусом✅

⏱ВП: 2 часа (не считая времени маринования)

#утка #идеядляужина