​​Бургер-тост с апельсиновой сёмгой, яйцом пашот и золотым киви🐟🍊🥝

Обожаю этот рецепт, кисло-сладкие фрукты в сочетании с нежнейшей текстурой семги создают невероятный тандем вкуса!💫

Сёмга:

🔻 Филе или стейк сёмги (200гр) посолить/поперчить;
🔻 Отжимаем сок 1 среднего апельсина и замачиваем в нем филе на 30 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо как следует пропиталось;
🔻Филе перекладываем в фольгу, сверху на мясо кладём несколько веточек свежего тимьяна, закрываем конвертом и отправляем в духовку на 180 гр, 15 минут;
🔻 После запекания оставляем отдыхать;
🔻 Разминаем филе вилкой;

Яйцо-пашот:

🔻 Наполняем небольшой сотейник наполовину водой, доводим практически до кипения (❗️вода при этом не должна бурлить), добавляем 3 столовые ложки уксуса, размешиваем в воде;
🔻 Яйцо вливаем в небольшую чашку;
🔻 Воду в сотейнике слегла раскручиваем в водоворот (❗️не слишком сильный);
🔻 Аккуратно вливаем яйцо в центр воронки, придерживаем и/или собираем белок в мешочек в воде и варим 1-1,5 минуты;
🔻 Достаём пашот из сотейника, выкладываем на доску остывать, солим/перчим сверху;

Подача:
⚜️ Киви нарезаем небольшими кубиками или треугольникам, на подрумяненные булочки/тосты наносим размятое филе сёмги, сверху выкрадываем яйцо-пашот. Украшаем киви, кунжутными семечками✅

⏱ВП: 45 минут.

#рыба #семга #апельсин #киви