​​Салат с артишоками и грейпфрутом в соусе «Винегрет» 🥗
——
Интересный по вкусу и совсем не сложный стартер. Его вполне можно считать #ПП, но совсем не скучным вариантом при вашей диете😉:

🔻1 большой грейпфрут промываем, очищаем от кожуры ножом;
🔻Вырезаем сегменты мякоти таким образом, чтобы на них не оставалось белых плёнок (дольками, между соединительными створками); из остатков мякоти выжимаем сок для будущего соуса;
🔻Артишоки (в России продаются замаринованные в масле), промокнуть салфеткой, разрезать на четвертинки;

Соус «Винегрет»:

🔻Оливковое масло (60 мг) , бальзамический уксус (20мг), сок грейпфрута (40-50мг), горчица дижонская и зернистая (по 10мл), мёд (30мг), соль (2 щепотки), свежемолотый чёрный перец (1 щепотка) соединяем и нежно взбиваем венчиком (gently 🤤) до однородной консистенции; (❗️важно не взбивать соус в блендере или миксере, т.к. молекулы оливкового масла разрушатся, изменят структуру и соус приобретёт горький вкус)

🍽Подача:
⚜️ На блюдо выложить горку салата (микс рукколы+романо+айсберг), сверху артишоки, вяленые томаты, дольки грейпфрутов, 3-4 шарика мини-моцареллы, слайсы пармезана. Сверху полить соусом «Винегрет» ✅

⏱ВП: 30 минут.

#овощи #грейпфрут #артишоки #пармезан #ПП #руккола #романо #айсберг