​​Panzanella 🇮🇹

⏱ 3 часа
💲 ~ 2000 р (4 порции)
⠀
Я очень люблю итальянскую кухню за яркие краски вкусов, ароматы и локальные ингредиенты. Конечно, не вся еда попадает в раздел «healthy», а за фигурой наши подписчики следят, поэтому приходится находить что-то нетривиальное и при этом не скучное и плюс-минус ППшное.

В целом это овощной тосканский салат, но со своим огоньком:
⠀
🔻 1,5 кг разноцветных помидоров черри слегка проколоть и опустить в кипящую подсоленную воду на 30-40 секунд, далее дать остыть и снять кожицу;
🔻 Свежую чиабатту (200гр) нарезать кубиками размером с Черри;
🔻 Выложить аккуратно 1 кг черри и кубики чиабатты в форму для запекания, взбрызнуть 1ст ложкой винного уксуса и 1ст ложкой оливкового масла; отправить в духовку (100 градусов) на 2 часа;
🔻 Оставшиеся 0,5 кг черри пробить в блендере с добавлением свежего базилика (100гр), ложки оливкового масла и щепоткой морской соли. Протереть мякоть через мелкое сито;
🔻 Очистить веточки свежего розмарина, чтобы получились шпажки, и насадить на них гребешок, креветку, хек (или любую другую белую рыбу);
🔻 Нарезать бекон ломтиками и положить в емкость для запекания вместе со шпажками;
🔻 Взбрызнуть шпажки оливковым маслом и отправить в духовку (240гр) на 10 минут;
🔻 Выложить на блюдо Черри с кусочками чиабатты, добавить заправку из помидоров с базиликом;
🔻Сверху уложить шпажки с морепродуктами, украсить рукколой, листиками базилика, взбрызнуть лимонным соком✅

#panzanella #морепродукты #идеядляужина #foodielife