​​Что такое глютен и почему он вреден?
⚠️Глютен (или клейковина) – это белок, который есть в злаковых (пшеница, ячмень рожь). Именно глютен делает выпечку пышной, а кашу вязкой. Если использовать специальную муку без глютена, то чаще всего выпечка получится липкой или жёсткой, не такой вкусной, как из муки с глютеном.

⚠️Почему вреден глютен?
Глютен вреден только для тех, у кого есть болезнь целиакия или непереносимость/аллергия на глютен. Всем остальным от него абсолютно никакого вреда, ведь это всего-навсего белок.

⚠️Не нужно исключать глютен только потому, что вы хотите похудеть. У глютена самого по себе нет какой-то уникальной пищевой ценности. Но злаки, которые содержат глютен, богаты такими витаминами и минералами, как: Витамины группы B, железо, фолиевая кислота, а также клетчатка (она способствует пищеварению). Если вы не употребляете целую группу продуктов, то организму будет нехватать важных веществ. Результат – неизбежные проблемы со здоровьем. Польза глютена
В глютене есть не только вред, но и польза:
✳️Витамины и минералы в продуктах, содержащих глютен.
✳️Выпечка из глютена получается гораздо лучше, чем из безглютеновой муки.
✳️Глютен – хороший естественный загуститель и консервант для промышленных продуктов питания #ПП #Здоровыепродукты #Здоровье