​​Рулетики из баклажан и сыра рикотта🍆🧀
Ингредиенты:
❇️2 баклажана
❇️200 г сыра рикотта
❇️2 ст. л. оливкового масла хорошего качества для начинки
❇️соль, перец
❇️сушеные/вяленые помидоры в соусе (из баночки) - несколько штук
❇️1 зубчик чеснока
❇️горстка листьев базилика (можно сушеный)
❇️помидоры черри - несколько штук для украшения
Приготовление:
Вымойте и высушите баклажаны, срежьте верхушку и нарежьте вдоль ломтиками (толщиной около 0,5 см). Каждый ломтик баклажана слегка посолить и оставить минут на 10. Затем промыть и высушить. Каждый ломтик обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сковороде (лучше на гриль-сковороде) и переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. В отдельной миске при помощи блендера смешать сыр рикотта с одной столовой ложкой оливкового масла, базиликом , сушеными помидорами, солью, перцем и зубчиком чеснока. На остывшие ломики баклажана положить сырную массу, распределить по всей поверхности и свернуть рулетики. Отставить в холодильнике на 1 час. Украсить помидорами черри, базиликом, сбрызнуть бальзамическим уксусом. #ПП #Рецепты #Закуска