Икорные итоги Новый год уже прошёл, а значит самое время подводить итоги продаж красной икры. 📍По данным аналитиков, пик пришёлся на конец ноября и начало декабря. В среднем спрос вырос на 20% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года. Обычно россияне отдавали своё предпочтение икре в банках. Однако в этом году пальму первенства перехватила развесная продукция — популярность данной категории была в 1,5 раза выше по сравнению с другими. ▪️Столичные цены По данным аналитиков, стоимость икры в Москве и Московской области была в среднем на 14% выше, чем в 2021 году. Это связано с низким уловом на Камчатке. Так, за год добыли всего лишь 130 000 тонн продукта при прогнозах в 150 000 тонн. ▪️Контроль рынка Напоминаем, что при покупке этого деликатеса стоит быть очень аккуратным. Нередко можно наткнуться на некачественный товар или имитацию без указания, что это неоригинальная икра. Именно поэтому в России обсуждается введение маркировки деликатеса, которая уже зарекомендовала себя в борьбе с нелегальным оборотом в других товарных группах.