Как себя чувствуют представители ресторанного бизнеса Аналитики фудсервисной компании GFC провели исследование и выяснили, как поменялась ситуация в ресторанном бизнесе. 📍За летний сезон закупочные цены на продукты для отечественных заведений питания снизились почти на 10%. Таким образом, показатели вернулись на уровень начала 2022 года. ✔️Больше всего подешевела продукция для японской кухни — на 14,6%; ✔️Овощи и фрукты упали в цене почти на 14%; ✔️Мясо — на 9,5%. В связи с этим некоторые рестораны задумались о снижении цен на готовые блюда в своих заведениях. Однако этому могут помешать расходы на спецоборудование и инвентарь, ведь их стоимость продолжает оставаться высокой.