​​Почему калория не равна калории, или разница дефицита калорий и дефицита энергии. После прошлого поста очень многие просили повторить пост про разницу дефицита энергии и калорий. Вот он. ⠀ Неделю назад ко мне на ведение пришли 2 девушки. Обе обычно едят 1200 Ккал, когда контролируют себя, а потом срывы на 2-3 дня. Первую неделю контролировать им себя было просто, т.к. было внешнее давление с моей стороны, посмотрим, что будет дальше. А пока, одна похудела на 0.5 кг, а другая нет, почему? Все дело в БЖУ. ⠀ Калории не очень правильная единица измерения. Мы знаем, что в жир под кожу идет переизбыток энергии из жиров и углеводов. Если же Вы будете переедать белка, то толстеть не будете (вот эксперименты, где людей перекармливали белком, а они не толстели https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31897480/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29405780/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30200582/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24834017/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26500462/). В данном эксперименте (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29405780/) одна группа ела +250 Ккал и 2.5 гр/кг белка, и похудела больше, чем группа с -300 Ккал т.к. белка у них было мало удельно, но при меньшей калорийности (разница 550 Ккал между группами, а группа с сытным белком худеет быстрее, не чудо ли? калорий больше, а худеешь быстрее). ⠀ Белок в печени может переходить в глюкозу, а глюкоза в свое время может переходить в жир. Только вот процесс перехода белка в глюкозу достаточно энергозатратный, и протекает, когда Вы не едите углеводы. Плюс, у организма достаточно большие потребности в аминокислотах, и они не будут переходить в сахар, пока не будут удовлетворены основные потребности: поддержка иммунитета, рост мышц, расходы на внутренние органы и т.д. ⠀ Так вот, почему из 2 девушек на 1200 Ккал (ужс, как мало), у одной есть минус 0.5 кг, а другой нет? Все дело в разнице БЖУ у них. У одной в рационе достаточно белка, около 2 гр/кг, а у другой белка 20-30 грамм за день, что составляет 10% всех калорий. Поясню: ⠀ ▪️Первая ест 1200 Ккал, из которых 100 гр белка (1 гр белка=4 Ккал). То есть, энергии из жира и сахара она получает 1200-400=800 Ккал. ▪️Вторая ест 1200 Ккал, из которых 30 белка. 1200-120=1080 Ккал. ⠀ Разница в 280 Ккал каждый день дает за неделю около 2000 Ккал, вот и ответ (первая еще тренировалась, вторая ведет неактивный образ жизни). Я разделяю понятия дефицита калорий и дефицита энергии, и этот пример очень отчетливо говорит нам - при одинаковой калорийности организмы тут получают разное количество энергии из жиров и белка (вверху были эксперименты, в которых перекармливание белка не привело к набору веса, то есть, калории из белка и из жиров/углеводов не одинаковы). ⠀ Всегда лучше смотреть на БЖУ, а не на калории. То же касается и набора, белок есть важно достаточно, но переизбыток его может даже навредить росту (в энергию он не пойдет, а силы у организма отнимет на утилизацию).