​​👨‍🍳 ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТИК С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ

КБЖУ на 100 грамм: 200/10/10/17

🔹Ингредиенты (на силиконовую форму 16 см):

Для бисквита:

- 3 Яйца
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 1 ч.л разрыхлителя
- сах.зам. по вкусу
Для начинки:
- 1 банан (150 грамм)
- 170 грамм молока
- 3 финика
- 20 грамм какао порошка
- 75 грамм арахисовой пасты
- ванилин
- сах.зам. по вкусу
- 10 грамм желатина (＋30 грамм молока)

Для глазури:

- 20 грамм какао порошка
- 150 грамм молока
- 12 грамм кукурузного крахмала
- сах.зам. по вкусу

🔹Приготовление:

Готовим бисквит:
1. Желтки отделяем от белков. Желтки смешать со всеми сухими ингредиентами. Белки взбить до крепких устойчивых пиков и примешать их к желткам (мешать снизу вверх).
2. Половину теста выложить в форму и выпекать 5-10 минут при 180 градусах. Также поступить со второй половиной.
3. При необходимости на дно формы можно положить пергамент и смазать его маслом, чтобы легче было доставать бисквит. У меня силиконовая форма, поэтому мне это было не нужно.
4. Пропитать коржи молоком, смешанным с сах.замом.
Готовим начинку:
5. Финики замочить в горячей воде на 10 минут, затем достать из них косточки.
6. Все ингредиенты, кроме желатина и молока положить в блендер (измельчитель) и довести до однородной массы.
7. Залить желатин молоком, дать ему набухнуть и погреть в микроволновке до растворения, перемешать, влить в шоколадную массу и взбить ещё раз.
8. Собираем торт: в форму положить корж, верху начинку, затем опять корж. Убрать торт в холодильник до застывания начинки.
9. Перед подачей готовим глазурь: смешать все ингредиенты, поставить на плиту и, непрерывно мешая, варить до загустения.
10. Дополнительно взбить глазурь блендером (венчиком), обмазать ей тортик и выровнять (я это делала с помощью канцелярского треугольника).
11. Посыпать торт сверху измельченным грецким орехом или же арахисом.
Приятного аппетита!

Автор