​​👨‍🍳 ПАРМИДЖАНА

🔹Ингредиенты:

- 4 баклажана
- 1 луковица
- 1 пакетик томатной пасты
- оливковое масло
- 2 упаковки моцарелла
- сыр легкий
- твёрдые сыры (пармезан или аналогичный)
- специи (соль, перец, паприка, сушенный базилик) по вкусу
- пару листиков базилика

🔹Приготовление:

1. Разрежьте баклажаны на пластины толщиной 4-6 мм, слегка подсолите и обжарьте с двух сторон на оливковом масле.
2. Поджарьте измельченный лук до золотистого цвета в небольшом количестве масла, добавьте томатный соус и приправьте двумя листиками базилика и специями по вкусу (у меня были паприка, соль, перец примерно в равных пропорциях по щепотке).
3. Доведите до кипения, убавьте огонь, посолите и готовьте еще 20 минут, до тех пор пока соус не загустеет.
4. Нарежьте моцареллу ломтиками и натрите твёрдый сыр.
5. Налейте две ложки соуса на противень (желательно сделанный из толстого алюминия) и выложите первый слой баклажанов.
6. На каждую пластину положите ломтик сыра моцарелла, немного тертого сыра.
7. Сверху выложите еще один слой баклажанов и сверху обильно полейте соусом.
8. Продолжайте выкладывать, пока не закончатся ингредиенты; сверху покройте соусом и хорошо присыпьте сыром Пармезан.
9. Запекайте при 200°C в течение 30-40 минут.

Автор