​Выбираем вино. Часть 1

Попробуем разобраться, как выбрать испанское вино. Скажу сразу: я не сомелье и тонкие нотки специй с ходу не улавливаю. Мой критерий: нравится-не нравится, плюс немного теории до посещения магазина.

VdM или Vinos de la mesa - столовые вина. Самые простые. К ним не предъявляют особых требований. Иногда называют Vinos del pasto - вина пастбищ, потому что пастухи на полях запивали такими свой обед. Вино в бумажных пакетах и в пластике - столовое. В изящной бутылке, но без указания на этикетке года урожая, сорта винограда и места производства - тоже. Столовое не обязательно плохое. Бывает марочное вино не совсем отвечает стандарту региона и тогда его продают, как столовое.

VdT или Vinos de las tierras - вина земель или местные вина. На этикетке уже найдем регион, например Castilla y Leon. Увидим сорт винограда, допустим, Tempranillo. И год урожая. Требования выше, чем к столовому. И главное, чтобы из местного сырья производилось.

DO или Denominacion de Origen - половина испанского вина относится к этой категории. Это вино, отвечающее стандартам своего региона. Специальный совет в каждой местности следит за соблюдением этих стандартов. Они как бы подтверждают: "Это наш особый продукт. От лозы и до магазина. Проверено!"

Местные вина и вина DO по срокам выдержки делятся на Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Crianza - два года выдержки, не менее 6-и месяцев из которых в дубовой бочке. Reserva - три года выдержки, включая год в бочке. Gran Reserva - пять лет, два года из которых в бочке. Joven - молодое вино: либо не выдерживается вовсе, либо меньше Crianza.

А вы, кстати, замечали, что Меркадона продает в основном испанские вина?