Ученые создали вирусный спрей для обеззараживания пищевых продуктов Канадские ученые из Университета Макмастера создали мощный антибактериальный спрей на основе бактериофагов — безобидных для человека вирусов, уничтожающих микробы. Для этого они поместили миллионы полезных вирусов в гранулы диаметром около 20 микрон, которые затем можно наносить на продукты питания и другие материалы, чтобы избавить их от опасных патогенов. Вирусный спрей протестировали на листьях салата и мясе. Уже через девять часов бактериофаги уничтожили большую часть целевых бактерий — патогенного штамма кишечной палочки 0157. В дальнейшем эту технологию планируют использовать против других бактерий — сальмонеллы и листерии. Немаловажно, что бактериофаги игнорируют устойчивость бактерий к антибиотикам, поэтому могут применяться для обеззараживания сточных вод, очистки оборудования, дезинфицирования ран и так далее.  EducationEco