В США регулятор одобрил первое выращенное в пробирке мясо Компания Upside Foods первой в США получила разрешение на производство и реализацию искусственного куриного мяса, выращенного из клеток в биореакторах, а не на птицефабриках. Тем не менее, получение сертификата годности не означает, что искусственная курятина Upside появится на полках магазинов в ближайшее время: масштабы производства компании остаются крайне скромными. Скорее всего, первые порции можно будет заказать в избранных ресторанах. Успех Upside Foods, скорее всего, проторит путь для других стартапов, занимающихся культивированием мяса и рыбы. Однако помимо доверия потребителей производителям гуманного мяса придется решить вопрос снижения стоимости производства. Пока культивация мяса в пробирке обходится в несколько раз дороже, чем выращивание скота на ферме. И в ближайшие годы ситуация вряд ли изменится, даже несмотря на инвестиции. Один из вариантов снижения цены — добавление в искусственное мясо растительного белка. EducationEco