Стартап начал печатать лосося для ресторанов на 3D-принтере Израильский стартап Plantish разработал технологию 3D-печати растительного филе лосося из белков бобовых и экстракта водорослей, которые обогащены белками и омега-3 в пропорциях, сопоставимых с настоящей рыбой. По текстуре, внешнему виду и вкусу продукт полностью имитирует оригинал. Производители отмечают, что их рыба включает все белки и необходимые питательные вещества, но не содержит ртути, микропластика и других загрязняющих веществ, распространенных в океане. Компания надеется, что новая технология, которая уже используется для поставки продукции в рестораны, поможет сохранить популяции рыб. В Plantish говорят, что мировое потребление рыбы оказывает существенное влияние на развитие океанов и может создать экологические проблемы при увеличении вылова рыбы. В планах компании — создание всех видов рыбы, которая продается и потребляется в виде филе. EducationEco Я бы с удовольствием затестила🤤 А вы?