Новые диеты нацелены на изменение климата Производители продуктов питания, рестораны и супермаркеты спешат угодить стремлению к низкоуглеродному питанию, которое заставляет людей отказываться от пластиковой упаковки , ингредиентов, привозимых издалека, и продуктов, производство которых наносит вред окружающей среде. Хотя существует множество разногласий по поводу того, чего следует избегать, главными злодеями объявлены такие любимые продукты, как красное мясо, шоколад , авокадо , сахар и кофе. Мантра «ешьте местное» заменяется представлением о том, что то, что вы едите, важнее, поскольку транспорт иногда является лишь небольшой частью углеродного следа вашей еды. «К 2030 году наш повседневный выбор продуктов питания будет зависеть от климата», — говорится в отчете консалтинговой фирмы Kearney. «Компании, которые мобилизуются сейчас, выиграют будущее продуктов питания». Сети ресторанов, такие как Just Salad , Chipotle и Panera Bread , наклеивают «углеродные этикетки» на свои продукты, а в случае с Just Salad добавляют «климатический» фильтр в свое приложение. Сеть супермаркетов Fresh Market входит в число многих прогностических аналитиков, объявивших «климаторианское питание» главной тенденцией 2023 года.