Показатели pH горячего и холодного кофе практически не отличаются. Однако в горячем кофе были обнаружены более высокие показатели общих титруемых кислот, которые связаны с антиоксидантной активностью напитка и благоприятно влияют на здоровье человека.
В связи с этим именно рекомендуется отдавать предпочтение именно свежезаваренному кофе, а не его охлаждённому двойнику.