🌱🍽Ирина Матвеева из Якутска открыла первый в Якутии "зелёный" ресторан, функционирующий по строгим принципам экологичности и здорового питания. Закуп: местные продукты с меньшим углеродным следом за счёт сокращения транспортировки, крупные партии - так меньше упаковки. Наличие гидропонной системы для выращивания своей зелени. Пищевые отходы компостируются. От одноразовой посуды отказались полностью. Ирина намерена расширять бизнес, создав масштабный сервис по утилизации пищевых отходов: https://news.ykt.ru/mobile/article/132256