Мероприятие собрало представителей разных областей: филологов, этнологов, историков, поваров, журналистов и пр. Звучали тезисы о том, что «то, что мы едим, и есть русская кухня. Традиционная кухня - это семейное питание. Мы едим по-русски дома, в ресторане нельзя создать русскую кухню». ↪ https://cyberleninka.ru/article/n/russkaya-kuhnya-proshloe-i-nastoyaschee?utm_source=telegram.me&utm_medium=social&utm_campaign=meropriyatie-sobralo-predstaviteley-razny