​Ленивый рассольник
⠀
Ингредиенты:
⁃ бульон (можно готовый, я сварила на свиных рёбрышках);
⁃ картофель 🥔;
⁃ морковь 🥕;
⁃ луковица;
⁃ солёные огурцы 🥒;
⁃ томаты в собственном соку или готовые протёртые томаты) 🍅;
⁃ зелень (у меня укроп и зелёный лук);
⁃ растительное масло для обжарки.

С бульоном я не заморачивалась 😊 сварила его на свиных рёбрышках, добавив соль, перец горошком и лавровый лист. Потом процедила и довела до кипения.
⠀
Картофель нарезаем кубиками, лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке, так же натираем огурцы, если они большие. У меня огурчики были маленькие, поэтому я измельчила в блендере.
⠀
В кипящий бульон кидаем картофель. В это время делаем зажарку: на растительном масле обжариваем лук, морковь и огурцы. Обжариваем на среднем огне минут 5. Затем добавляем протёртые томаты. Перемешиваем и тушим до мягкости овощей. Картофель в супе уже должен быть готов. Добавляем зажарку в суп, хорошо перемешиваем и варим ещё минуты 3. Выключаем огонь, добавляем мелко нарезанную зелень. Оставляем минут на 5 настояться. Готово.

Приятного аппетита !