Творожный торт

Ингредиенты:

Бисквитное печенье — 500 г
Желток — 3 шт.
Сливки 33% — 0,5 стак.
Жирный творог — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Сок лимона — из 0,5 шт.

Приготовление:

1. Готовим основу из печенья. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и смешиваем с измельченным в блендере печеньем. Сделано.
2. Готовим начинку. Если творог влажный, кладем его в марлю и оставляем на несколько часов под прессом. Затем протираем творог через сито, чтобы сделать его более воздушным. Желтки взбиваем с сахарной пудрой минут 7, до образования светлой пышной массы. Добавляем в желтки лимонный сок и творог, перемешиваем. Сделано.
3. Формируем пирог. Разъемную форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее крошку из печенья, разравниваем и утрамбовываем. На печенье выкладываем творожную массу, накрываем форму пищевой пленкой и отправляем ее в морозильник на 3 часа.
4. Украшаем пирог. Cливки взбиваем миксером с 1 ст. л. сахарной пудры до мягких пиков. Охлажденный пирог украшаем взбитыми сливками и подаем к столу (у меня вместо сливок ежевика).

Приятного аппетита!

Автор: Ксения (chocolate-kiss)