В наше время найти себя – дело не простое даже для успешных рестораторов. Как мы помним в самый разгар ковидного кризиса в отрасли ресторатор Олег Ананьев все бросил и ушел работать в «Сималенд» на должность руководителя отдела технологии и развития. Прошло чуть больше полугода и он захотел обратно в ресторатортство. Объясняет это тем, что «навыки, которые были в высокой ресторанной кухне» плохо развиваются на должности менеджера среднего звена. Такая вот любопытная история и такая вот примета времени.