Санкции – это возможности для расширения производств уральских компаний. Это планирует сделать «Добрая ферма» в селе Клевакинское Режевского округа. Здесь варят сыры: качотта, рикотта и азиаго… Вообще сыровары региона за последние недели как-то заметно приободрились. «За семь лет, когда ввели эмбарго на импортные сыры, в нашей стране появилось направление крафтового сыроделия. Это отдельный вид производства, который значительно отличается от промышленных сыров. Это ручная работа, особые технологии. У нас даже внутренняя конкуренция уже существует», – рассказал руководитель сыроварни Александр Попов.  Коровье молоко для сыров закупают у соседей, молочных коз разводят сами. Оборудование, кстати, тоже отечественное. И в ближайшее время его станет больше, как и коз.