Субпродукты детям.
Когда???
Недавно я вернулась из Шотландии, с очередного конгресса европейского общества детских гастроэнтерологов, гапатологов и нутрициологов (ESPGHAN), который в этом году проходил в Глазго.
Вот здесь можно прочитать краткое содержание ВСЕХ выступлений ведущих ученых на прошедшем конгресе (05-09,06) https://www.espghancongress.org/scientific-programme/programme-at-a-glance/#c288

На конгрессе, кроме хорошей научной программы, конечно была вкусная еда, где я впервые попробовала ХАГГИС - самое известное национальное шотландское блюдо, которое делается из бараньих потрохов (сердца, печени и легких).
С детства, если честно не люблю я эти "штуки", но здесь попробовала... и мне очень понравилось👍

А когда можно эти продукты давать детям?
Ни в одном документе нет четких указаний на эту тему 🤔
Учитывая высокие питательные и полезные свойства субпродуктов (хорошее качество белка, гемовое железо, витамины, особенно вит.группы В и вит А, Е и минералы) им должно быть место в детском рационе очевидно исходя из следующих рекомендаций:

- наиболее полезными для детского рациона считаются печень, язык и сердце.

- с 8 мес - они допустимы в составе детских промышленных мясных и мясо-овощных консервов

- после года можно готовить и самостоятельно эти продукты, но давать их лучше не чаще 1 раза в неделю

- для детей 2 лет и старше их можно давать 2 раза в неделю. Можно делать оладьи из печени, печеночное суфле. (для этого лучше использовать говяжью печень).
С 3-х лет печень можно готовить на пару, тушить в сметане с зеленью, кабачками, цветной капустой, брокколи, Можно давать и бутерброд с самодельным паштетом из печени.
Перед приготовлением печень нужно предварительно вымочить и варить в двух водах.

- блюда из мозга, почек и легких лучше отложить до 3- 5 лет (некоторые советуют до 6 лет) 🤷‍♀️