История «Винного базара» началась с демократичного бара, открытого в Москве в 2014 году. Сегодня Bazar Family — это десять заведений. Нужен ли в таком бизнесе штат, прощать ли бармену пьянство и где открыть свое заведение? Отвечает основатель сети Евгения Качалова.