Обложка канала

Число Авокадро🥑

27882 @AvokadroNum

Канал о науке для широкой аудитории.

Число Авокадро🥑

16 дней назад
Открыть в
🧁 Еда и напитки за последние 10 лет стали слаще Исследование ученых из Университета Дикина (Австралия), опубликованное в журнале Public Health Nutrition, показывает, что количество как добавленных сахаров, так и заменителей сахара в продуктах питания и напитках значительно выросло за последнее десятилетие. Это особенно актуально для стран со средним уровнем дохода, таких как Китай и Индия, а также для стран Азиатско-Тихоокеанского региона. Используя данные о продажах по всему миру, авторы работы изучили количество добавленного сахара и некалорийных подсластителей в продуктах питания и напитках с 2007 по 2019 год. Они обнаружили, что количество добавленного сахара за это время выросло на 9%. При этом на 36% выросло количество продуктов, куда вместо сахара добавляют различные некалорийные заменители. Чаще всего это кондитерские изделия. В данной нише мороженое и сладкое печенье являются самыми быстрорастущими категориями. Больше обычного сахара стали добавлять в напитки. За 13 лет этот показатель вырос на 50% в Китае и Индии. А вот в Австралии и США напитков с обычным сахаром стали продавать меньше. Так что в использовании добавленного сахара и подсластителей между более богатыми и более бедными странами существует разница. Рынок упакованных продуктов питания и напитков в странах с высоким уровнем дохода уже стал насыщенным. Чтобы продолжать расти, крупные корпорации по производству продуктов питания и напитков расширяют деятельность в странах со средним уровнем дохода. Результаты показывают двойные стандарты в подслащивании пищевых продуктов: производители предлагают менее сладкие, «более здоровые» продукты в более богатых странах. @AvokadroNum