Световой день зимой сокращается, а солнце становится менее интенсивным и нам всё труднее удовлетворить потребности в витамине D, который является ярким примером жизненно важного питательного вещества. Было обнаружено, что витамин D имеет ряд преимуществ для организма, в том числе следующие: улучшение здоровья и прочности костей; более быстрое заживление ран; снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета; снятие депрессии и тревоги; увеличение мышечной силы. Дефицит витамина D может быть клинически подтверждён лабораторным тестом, который измеряет уровень кальцифедиола, формы хранения витамина D. Есть также несколько потенциальных проявлений или признаков дефицита витамина D, в том числе следующие: остеопороз, частые переломы или низкая минеральная плотность костей; депрессия; увеличение веса; выпадение волос; простуда, грипп и респираторные инфекции; усталость; боль в костях или мышцах; рахит (в крайнем случае). Есть несколько продуктов, которые содержат значительное количество витамина D: печень трески; форель; лосось; сардина; скумбрия; яичные желтки; тунец; говяжья печень; сыр. Грибы также содержат витамин D2, хотя исследования показывают, что эта форма плохо усваивается организмом, поскольку не может быть преобразована в активную форму.